EL ARTE DE VIVIR EN ARMONÍA

POR: SWAMI SHANKARATILAKANANDA

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Entonces, debo cuidarme, cuidar mi cuerpo. No cuidas de tus instrumentos de trabajo? Como no tienes tiempo para hacer las sillas y mesas, no tienes tiempo de afilar las herramientas. No. Has de cuidar la sierra, porque el tiempo que inviertes en afilarla, es un tiempo de inversión posterior.
Lo primero a saber es que el cuerpo existe gracias al alimento, y lo sabemos porque mi madre ya tenía un intercambio electroquímico; hasta los sentimientos se hacen electroquímicos, con segregaciones diferentes, síntesis metabólicas, y surgen oligoelementos. Cocinamos la comida que nos comemos, no sólo fuera, sino dentro.
Si estamos muy irritados, la comida se queda sin digerir. Para tener un arte de vivir, hemos de prestar atención a lo que comemos. Y eso no es meter cosas por la boca, sino tener un vidya, un conocimiento, alguien que te diga, alguien con quién aprender.
El alimento es aquel que nutre, regenera y no intoxica. Si algo no se cumple, no es alimento. Muchos dirán que no, pero tú tienes el conocimiento, y si no lo tienes, puede que tomes la vida que está prestada.

AFRONTANDO EL OTOÑO 2

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Se recomienda la práctica del ayuno, una vez a la semana, o si se prefiere unos tres días, siempre y cuando no afecte al buen estado anímico y físico del practicante.
La comida ha de estar regulada, cada uno según su necesidad de limpieza del organismo: eliminar la comida basura, comer adecuadamente y a sus horas, no llenar completamente el estómago, incidir en la toma de frutas y verduras del tiempo, que aportan las vitaminas necesarias para nuestro organismo. El exceso de alimentos con harina refinada, tipo galletas, pan, dulces, forman mucosidad intestinal y disminuyen la capacidad inmunitaria. Hay que evitar el exceso de sal y de alimentos lácteos.

El descanso adecuado y una alimentación que ayude a prevenir estas situaciones es muy importante. Las vitaminas a tener en cuenta son principalmente, la vitamina A que protege las mucosas, la vitamina C con efecto antioxidante y protector, las vitaminas B protectoras frente a las infecciones, y la vitamina E; zinc y magnesio.
La toma de espirulina aporta un gran contenido de vitamina A, por ser proteína de alto valor biológico y en minerales.

Se recomienda tomar algunos productos ayurvédicos como:
- Daily Health para fortalecer el sistema inmunitario y prevenir el estrés del cambio,
- Triphala Churna para adecuar y equilibrar los doshas en el intestino, lo que revierte directamente en el buen estado de salud
- Amalaki para proteger de los radicales libres y aumentar las defensas ante gripes, resfriados, y otras afecciones respiratorias.
- Karela para potenciar el metabolismo
- Equinácea, es muy buen preventivo ante gripes y
resfriados, ya que estimula el sistema inmunitario.

Se recomienda la práctica de vyayam yoga, hacer ejercicio, y los ejercicios de estómago que fortalecen los órganos inernos y el agni o fuego gástrico.

Se recomienda asimismo la práctica de los pranayamas: respiración completa yóguica, kaphalabhati y anuloma viloma, y/o de los que cada uno personalmente practique.

Basado en Curso de Ayurveda, impartido por la Dra. de Chandrika Chaitanya/Escuela Védica.

AFRONTANDO EL OTOÑO 1. Los Kriyas

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“Adáptate, ajústate y acomódate” son palabras claves de Swami Shivananda, para tener una vida más adecuada.
En este tiempo de cambio del medio ambiente exterior, el otoño, es importante recordar que lo externo nos afecta en nuestro interior, dependiendo principalmente de la constitución individual.

El otoño es un tiempo de cambio, con el fin de afrontar con fuerza y vitalidad el invierno, tiempo de bajas temperaturas y de aumento de afecciones respiratorias. Conviene fortalecer el sistema inmunitario ante lo que suele ser frecuente en esta época, la gripe y los resfriados. Desde el Ayurveda se recomienda una limpieza o depuración para el cuerpo y la mente, fortaleciendo las defensas del organismo y potenciando la vitalidad y la energía.

Se requiere hacer y mantener una depuración y limpieza de todo nuestro aparato respiratorio. Debemos utilizar la lota para limpiar nuestra nariz, y disminuir la mucosidad, desde primera hora del día. La protección y fortaleza psico-física que aporta este kriya es muy grande. Ayuda a eliminar el exceso de kapha, limpia las vías respiratorias, produce equilibrio y armonía en los doshas, y cualquier desequilibrio de éstos es propiciar el padecimiento de las enfermedades. El sutra neti estimula los marmas nasales y de la garganta y ayuda a la regulación de la energía. El contagio tan frecuente de gripes y resfriados se debe, en gran parte, a que cuando se enfría la piel suele haber una congestión de las mucosas, mala circulación y disminución de las defensas.

Es buena la práctica de una limpieza intestinal, basti, para adecuar y beneficiar la absorción de los diferentes nutrientes. Al menos hacerlo una vez en este tiempo
otoñal.
La practica de los demás shat karma kriyas, y la limpieza de los órganos que permiten la transmisión del estímulo nervioso, como los oídos, la lengua (raspado con limpialenguas), ojos, y raspado de piel en la ducha con un guante de crin, son muy importantes para eliminar toxinas que se exudan por todo este proceso depurativo.

COME SANO, VIVE SANO

SABER SER/ SWAMI SHANKARATILAKANANDA
1 DE OCTUBRE
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Mi mente vive en el cuerpo, no está separada. Hay una comunión entre ambos. Lo que yo como se convierte en química y en impulso nervioso, y eso facilita para que la mente pueda generar su energía, con la cual pueda a través de los sentidos, hacer, o establecer una comunicación entre ella, el mundo, y lo plasme en el cuerpo. Si esto no lo hace la mente no puede conocer el mundo porque no hay energía ni capacidad para entender. Por eso a veces cuando las personas tienen carencia alimentaria, ya sea porque influya la atmósfera ecobiológica, por ejemplo la primavera, ya sea astemia, depresión natural, o el sobreimpulso de nuestras glándulas. Entonces, en ese momento las personas se deprimen, y la solución no es de carácter moral, ni ideológico, no tiene que ver con la percepción que la persona tiene de la vida, sino que, simplemente, es una falta de vitamina B. Por eso....come sano. Vive sano.

EL OTOÑO Y NUESTRO HÍGADO

POR: SWAMI SHANKARATILAKANANDA

Fuente: http://larevoluciondelcucharon.blogspot.com

La primavera es demasiado efervescente, y el hígado sufre.
El tiempo más frío favorece la recuperación del hígado, porque el hígado genera pitta, calor, y por eso, revive y se regenera. Ningún órgano lo hace salvo el estómago, que es caliente debido a los jugos gástricos.
El auxiliar y criado del hígado es la vesícula biliar. Comiendo muy fuerte, el hígado se resiente, y su misión es refrigerar el cuerpo. Si es muy ácido, fuerte, ha de adecuar la temperatura para el resto del cuerpo.
Cuando se bebe alcohol, se transforma en glucosa, que significa calor, fuego, y esto enferma el hígado.
Cuando se toman proteínas de origen animal, el hígado lo absorbe. Con las grasas insaturadas como el aceite crudo se refresca el hígado, pero en caliente no; con calor, el hígado se inflama y se hincha. Por eso, el invierno sana, y por eso en los lugares donde hace mucho calor, las personas tienen problemas con sus pies, con su hígado.

El otoño es el inicio de la decadencia y la muerte. Es como un amanecer suave. Según va avanzando el amanecer, se parece al atardecer. Las astenias aparecen en primavera y en otoño. Si tiene poca fuerza en su hígado, también será poco recomendable el otoño.
Para una recuperación del hígado, se necesita que éste tome fuerza en sí mismo y desde sí mismo. Somos seres de temperatura constante.
Los pueblos con las cuatro estaciones tienen el principio de regulación perfecta de la naturaleza. Los pueblos más fuertes son los más fríos, porque el cuerpo saca sus recursos propios. Es una fantasía, pero es así.

RECETA: SOPI-MIEL

RECETA DE SWAMI SHANKARATILAKANANDA




INGREDIENTES
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Gofio (de arroz o trigo)
- Hojas de lombarda
- Puerros
- Pasas
- 2 Manzanas
- 1 Tomate
- 4 guindillas
- Miel
- Pimienta negra en grano
- Clavo
- Canela en rama



MASALA
- Ajo
- Almendras
- Cebolla
- Piñones
- Ñoras (pimientos secos)

Se pone el gofio en la sartén, se tuesta un poco y después se añade una cucharada de aceite de oliva. Da mucho sabor a la sopa.

Se sofríen los ajos y almendras, y al sofreír la cebolla (en trozos) y los piñones añadimos cúrcuma; añadimos las ñoras sofritas y trozos de cebolla frita.

Añadimos 3 cucharadas de vinagre, las hojas de lombarda, hojas de puerros troceadas, y dos puñaditos de pasas.
Se deja en el fuego unos minutos, y añadimos 2 manzanas, 1 tomate cortado en cuatro, un chorro de miel, pimienta negra en grano, un poco de clavo, canela en rama troceada y 4 guindillas.

RECETA: COCIDITO DE MEMBRILLO

RECETA DE SWAMI SHANKARATILAKANANDA


COCIDITO DE MEMBRILLO

INGREDIENTES 1
- Aceite de oliva
- Hierbabuena
- Cebolla
- Apio
- Cúrcuma
- Romero
- Pimienta negra
- Sal

INGREDIENTES 2
- Membrillos, judías verdes
- Patatas
- Espinacas
- Limones
- Arroz

MASALA
- 1 cabeza de ajos
- 1 pimiento cornicabra (seco)
- Sal

Se ponen todos los ingredientes 1 en agua a hervir.

Ponemos aceite de oliva en la sartén o wok, se fríen ajos y cornicabra, se añade la sal, y se une a la olla.
Se añade un poco de mantequilla, los membrillos con la piel, judías verdes y algunas patatas troceadas. A continuación espinacas, arroz y zumo de limón.
Dejar cocer.

EL FUEGO 2

POR SWAMI SHANKARATILAKANANDA

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Después de cocinar al fuego, también hay un fuego dentro de mí que va a recibir la comida, el fuego gástrico, agni.
Mantengo el fuego gástrico con el alimento, pero si no es adecuado ese alimento, genera humo. Y no habrá un fuego activo, sino nubes de humo.
Antes de comer se necesita que en nuestro vientre, que es la proyección del fogón, se reciba el aire para activar el fuego más la madera. Y este aire proviene del movimiento, de los denominados ejercicios de estómago o kriyas: uddhiyana bandha, nauli, agni sara.
Se llaman ejercicios de purificación, o kriyas porque son acción: purificar, desintoxicar y después, metabolizar. Metabolizar es vivir, y el órgano que metaboliza es el hígado, por eso es el órgano más afectado si no existe el necesario fuego gástrico.

EL FUEGO

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POR SWAMI SHANKARATILAKANANDA

El fuego, agni, es el elemento que da la vida y la purifica. Es destructor, pero destruye para dar vida. Nosotros no existiríamos sin el fuego. Sin el fuego nuestra sangre se congelaría, de la misma forma que sin el sol, el planeta dejaría de albergar la vida.

LA SALUD

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En cierta ocasión, le preguntaron al Dalai Lama qué le sorprendía más de la humanidad?.
Y respondió:
"Los hombres... porque pierden la salud para ganar dinero, después pierden el dinero para recuperar la salud. Y por pensar ansiosamente en el futuro no disfrutan el presente, por lo que no viven ni el presente ni el futuro. Y viven como si no tuviesen que morir nunca. Y mueren como si nunca hubieran vivido"

Comida Japonesa 1

Sopa de miso con verduras y avena

INGREDIENTES: Apio, puerro, zanahoria, nabo, setas sitake,
alga wakame, tofu frito, avena, miso, jengibre
rallado, limon.

PREPARACIÓN: cuando el agua rompe a hervir se echa el
sitake troceado, las verduras troceadas y las algas. Se añade
tofu frito. Cuando todo esta hirviendo de nuevo ,se
incorpora la avena (mas o menos un puñado por persona).
Al final, como una cucharada por persona, se prepara el
miso mezclándolo con agua caliente (mas facil de disolver que agua fria) y se añade a la sopa. Por ultimo, se echa jengibre rallado.
Si se quiere se puede añadir un caldito vegetal y un zumo de limón exprimido.

El sabor dulce, madhura rasa

El sabor dulce, madhura rasa, está compuesto de los elementos tierra y agua y en consecuencia aumenta kapha, y reduce vata y pitta. La reacción inmediata que produce es una sensación placentera. Aumenta los tejidos, produce los siete dhatu, proporciona fuerza al cuerpo y satisface los sentidos, nutre y tonifica el cuerpo y la mente, y alivia el hambre y la sed. Su toma en exceso produce enfermedades degenerativas, artritis, obesidad, diabetes, obstrucción de la circulación, indigestión, gases, adormilamiento, dolores de cabeza, congestión respiratoria y otros trastornos de tipo Kapha. En los niños, la toma en exceso puede producir lombrices, aunque para ellos es muy necesario este rasa, así como para los ancianos, para las madres embarazadas y lactantes. En la mente tiende a crear las emociones de saciedad y satisfacción, y si se toma en exceso proporciona autocomplacencia y glotonería.

Evacuar el cuerpo, evacuar la vida

Por Swami Shankarananda. Satsangha Adhyatma Yoga, 11 de julio 2009

“En la medida que no tengamos apego, y dejemos el cuerpo, tendremos que volver a esta vida con otro cuerpo, para seguir aprendiendo que no somos el cuerpo, ni la mente, viviendo en el mundo, dejando secuela continuamente, y con el problema de apegarse.
¿Y porqué ocurre esto? Le preguntaron a Swami Tilak. Porque igual que comes, también el alimento te genera toxina mata, y has de defecarlo. El problema es cuando no evacuamos. Y de la misma manera nos comeremos la vida, pero también hay que evacuar la vida, desapegarnos de la vida q estamos viviendo, si no, la vida se estriñe en nosotros, y genera dolor para el cuerpo y sufrimiento para la mente.”

Receta: VERDURAS A LA SAL

Curso de Cocina. Receta de Swami Shankarananda

Ingredientes:

- Calabacín

- Calabaza

- Judías verdes

- Berenjenas

- Puerros

- Zanahorias

Salsa

Echar en un cuenco para mezclar. Las cantidades variarán en función de la cantidad de verduras.

- Aceite

- Vinagre

- Orégano

- Cúrcuma

Cortar las verduras en “lonchas”, no finas. En un wok se echa sal gorda dejándola tostar, sin dejar de moverla.

Cuando el wok está muy caliente se saca la sal, y se van echando las verduras cortadas; una vez introducidas en el wok se le va añadiendo la salsa, asegurándose que esta salsa caiga sobre cada una de las verduras, ayudándose de una cuchara.

LA DROGA DEL ALIMENTO

La droga del alimento

No comemos con la boca, sino con el cerebro. Absolutamente todo lo que ingerimos, desde el desayuno hasta la cena, está escrupulosamente encauzado por la química cerebral. Pese a que no somos conscientes de ello, la materia gris informa de cuándo tenemos que comer y en qué cantidad e incluso marca la velocidad con que deglutimos los alimentos.
Esta cascada de acontecimientos pasa por un enmarañado diálogo químico en el que participan múltiples hormonas y sustancias neuronales que, por un lado, transforman los alimentos en los nutrientes esenciales y, por otro, regulan el metabolismo.

Los expertos saben que esta charla ininterrumpida no sólo determina el estado de ánimo de la persona, sino que además provoca que, en un determinado momento del día o de la noche, se nos antoje una comida rica en grasas, hidratos de carbono o proteínas. Por otro lado, la mayoría de los productos alimenticios, tanto los naturales como los manufacturados, contienen sustancias capaces de generar en el consumidor sensaciones agradables de las que el cerebro toma nota.

COMER FRUTA

Por Narayani Chaitanya:

EL SABOR AMARGO

La mente toma el sabor de los alimentos, por eso hay diferentes sabores, y hay que procurar que te gusten todos. La mente tiene que comer todos los sabores (dulce, salado, ácido, amargo, astringente). Pero a veces tu mente y tu cuerpo se alían y dicen: "necesito esto (por ejemplo, un dulce)”.

El sabor amargo, es lo más vivo, lo más nutritivo. El amargo es muy bueno para el hígado, y éste no se debe saturar de grasas ni de azúcares. El hígado es el que vivencia las emociones más fuertes. No se debería decir: "te amo con todo mi corazón", sino: "te amo con mi hígado".

Es recomendable comer como lo hacen los japoneses, es decir, todo mojado, húmedo, muy caldoso, es lo más saludable. Si te gusta la comida seca y dura, tendrás problemas de digestión e intestinales. Si te gusta la comida caldosa, tendrás menos gases y mejor evacuación.

Comer en familia es uno de los principios fundamentales que hace que una casa no sea sólo un sitio, sino un hogar. El fuego del hogar, el lar, era el símbolo del conocimiento en la cultura de los Vedas.
Comer nos transforma. Comemos y si tu estómago e intestino no evacuan, tampoco evacuas tus emociones. Tanto es así, que los japoneses piensan que la mente está en el estómago.
Hay que encontrar un tiempo para cocinar, y otro para comer. Por tanto, la primera revolución es la de la comida.

Por Swami Shankara Tilakananda, conferencia La Revolución de la Conciencia, Casa Asia Madrid.

LA REVOLUCION DEL CUCHARÓN

Sugerencia original: SWAMI SHANKARA TILAKANANDA

"Somos seres bioquímicos, y todo lo que comemos se convierte en impulsos bioquímicos. Por eso, es necesaria la revolución de la cuchara!!. Si como mal, cómo voy a pensar bien!!. Así, lo primero que deben cambiar es su manera de comer."